|
Driekleurenmascarpone Met Frambozencoulis.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 16 bitterkoekjes, Italiaanse
12 Frambozen
4 dl. frambozencoulis
350 gr. mascarpone
Munt, gedroogde
60 gr. pistachenootjes
80 gr. poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De mascarpone met de poedersuiker met de handmixer opkloppen en over 3 schaaltjes verdelen. De pistachenootjes hakken en de helft van de Italiaanse bitterkoekjes (amaretti) verkruimelen. De gehakte nootjes door het eerste schaaltje met mascarpone en de amaretti door het tweede schaaltje roeren. Het derde schaaltje naturel laten. Van iedere kleur mascarpone met behulp van twee lepels per persoon een quenelle maken en deze op de borden leggen. De frambozencoulis rond de quenelles schenken en met Amaretti, frambozen en munt garneren.
|
|
|